Activités Scolaires – Section Professionnel

Quand des élèves de Terminale Bac Pro restauration se présentent à un concours de gastronomie caribéenne

Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

Ce dimanche 3 avril 2022, au lycée Hyacinthe BASTARAUD de Marie Galante, sous le parrainage de la Cheffe spécialiste de la cuisine Créole, Béatrice FABIGNON, s’est déroulée la dernière session Guadeloupéenne du concours « le Challenge des Saveurs d’Outremer ».

Les autres rendez-vous de ce concours pédagogique auront lieu en Martinique, en Guyane et à St Martin/St Barthélémy, avant de revenir en Guadeloupe fin 2022. Bien que n’étant pas prévue au planning initial, l’équipe du jury, présidée par Davy TISSOT, Bocuse d’or 2021, a accepté de modifier son planning, pour venir à la rencontre des élèves de la Terminale Bac Pro Restauration du Lycée Hyacinthe BASTARAUD.

En effet, sous la direction de Lydia LENGRAI, professeure de Cuisine et de Sylvain BARBIER, professeur de Service et Commercialisation, 5 élèves de production culinaire et 3 de Service et Comm. se sont portés candidats pour faire la démonstration de leurs talents.

N’ayant découvert que tardivement l’arrivée d’un tel concours en Guadeloupe, l’équipe enseignante à proposé aux élèves, sur les bases d’un travail avancé de leur « Chef d’œuvre », de présenter leurs recettes en s’adaptant au règlement du concours.

Les jeunes étaient tous en stage en Guadeloupe quand, en milieu de semaine, encouragés par Mme Suzie MARTIAS-DORVILLE, Proviseure du Lycée, leurs enseignants les ont contactés pour monter les équipes. Ils sont revenus à Marie Galante samedi soir pour régler les derniers détails de leur prestation avant de sauter dans le grand bain dès le lendemain matin.

Selon les exigences du concours, ils ont présenté deux recettes traditionnelles revisitées du terroir Guadeloupéen et 3 créations de cocktails à base de produits locaux. A l’issue des deux premières épreuves, qui se sont déroulées en Guadeloupe dans les ateliers pédagogiques de l’Université Régionale des Métiers de l’Artisanat et au Régiment  de Service Militaire Adapté, la session de Marie Galante a tenu ses promesses puisque sur les 4 recettes primées de l’étape régionale de Guadeloupe, 2 sont de Marie Galante :

– Le Court bouillon de poisson perroquet réalisé par Cheldy NOËL, Djyian LAMBOURDIERE et Roodson AUGUSTE.

– le Tourment d’amour revisité par Maël BONBON et Nylan NESTOR.

Afin de mettre en scène leurs dressages, les élèves avaient choisi de s’adjoindre l’aide de la Poterie Marie Galantaise, « au grès des îles » qui, pour l’occasion, leur a prêté les assiettes.

Dans le même temps, 3 élèves de service du lycée de Marie Galante, Djoude ELYSEE, Dieunifer LERON et Taïna GALETTE, ont présenté trois créations de cocktails qui n’ont, cependant, pas retenu les faveurs du Jury de Davy TISSOT.

Tous attendent, impatiemment, Décembre 2022, le retour en Guadeloupe des membres de l’organisation du « Challenge des Saveurs d’Outremer » pour la proclamation du résultat final.

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2022-04/journee-d-epreuves-du-challenge-des-saveurs-d-outremer.htm?fd=lycee%2Band%2Bhyacinthe%2Band%2Bbastaraud

https://www.facebook.com/Challenge-Saveurs-dOutre-Mer-101563229125340/

IMOCA OU LE RECIT D’UNE VISITE PEDAGOGIQUE

Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

IMOCA OU LE RECIT D’UNE VISITE PEDAGOGIQUE

En route pour un périple de quelques heures ce vendredi 18 Février 2022 en agglomération pointoise, les élèves de la classe de première Maintenance Nautique (1PRO MN) du lycée Hyacinthe BASTARAUD de Marie-Galante et leurs professeurs Monsieur VIARDOT et Madame PEMBA, partent à la rencontre d’un champion du nautisme guadeloupéen, Rodolphe SEPHO.

La visite découverte relie en effet deux ports. De Grand-Bourg à Pointe-à-Pitre, cette invitation au grand large s’initie dès 05h30 ! Le temps d’une rapide traversée maritime en ferry et d’un frugal petit-déjeuner à l’arrivée à 07h00, la classe de 1PRO MN se prépare patiemment à la rencontre.

Aux environs de 09h00, en ordre de marche, nous accédons au port de Pointe-à-Pitre (Guadeloupe Port Caraïbes) accompagné du skipper. Celui-ci est quelques instants retardé par un contretemps logistique, avant de finalement nous accueillir chaleureusement dans la salle hangar H6 qu’il a organisé personnellement. Entre affiches de sponsoring et équipements de voile, l’endroit est lumineux et fonctionnel, prêt à recevoir de jeunes apprenants.

  • PRESENTATION DU NAVIGATEUR ET DIALOGUE INTRODUCTIF AVEC LES ELEVES

Monsieur SEPHO amorce l’échange avec les élèves par un rapide sondage de leurs connaissances et expériences nautiques, qui s’avèrent d’abord succinctes et sporadiques. Ce qui incite le skipper guadeloupéen, à son grand étonnement, à les stimuler vivement « Zot sé dé ti boug mari galant, an komprann zot sé dé ti boug solid ” !

Revigorés par la remarque, le dialogue des lycéens se poursuit par la définition de diverses notions du nautisme : les types de bateaux (voiliers monocoques, etc..), de compétitions (tournois, rallyes..), ou encore l’objectif de ces évènements marins.

Le skipper raconte ensuite à son jeune public son parcours professionnel en tant qu’éducateur spécialisé, entrepreneur et président d’association. Avant d’évoquer sa carrière sportive de navigateur débutée dans sa jeunesse, et ses multiples participations à des courses internationales telles que la Route du Rhum, ou la Transat Jacques VABRE… L’enthousiasme et la détermination sont palpables dans ses propos !

Il témoigne aussi dans son discours d’une réalité des métiers du secteur nautique, et des possibilités professionnelles sur le territoire. Il souligne que « l’économie bleue », véritable opportunité d’évolution et d’attractivité dans l’archipel, peut se développer industriellement par l’apport d’innovations et de nouveaux services.

Puis, les élèves de 1PRO MN se présentent successivement, arguant de leurs divers projets professionnels (entrepreneurs du nautisme, mécaniciens nautiques, pêcheurs, etc..). La discussion introductive entre le skipper et les jeunes lycéens se ponctue d’autant de termes techniques « Démâter », « déquiller », etc.., que de rappels motivants. L’important étant de s’intéresser à leur île par l’initiative, et en s’engageant.

  • VISITE A BORD DE L’IMOCA

Quittant la salle hangar pour le navire, la visite explicative du monocoque IMOCA de 60 pieds et de ses compartiments débute. Il s’agit d’un voilier destiné aux courses océaniques en solitaire, en double, et bientôt en équipage.

La découverte s’opère d’abord par le récit d’une journée type de navigation (les manœuvres, les moments de détente), et la présentation du matériel nécessaire (rudiments de cuisine, alimentation lyophilisée, couchette). « L’important étant l’adaptabilité et un confort minimal ! », indique le skipper. Il précise également la nécessaire démarche préparatoire à la navigation lors de compétitions nautiques : à savoir un entraînement physique à des conditions de sommeil et d’hygiène particulières (gestion des denrées et déchets).

Outre ces impératifs, s’effectue ensuite la présentation des éléments techniques, électroniques, et mécaniques du monocoque IMOCA. Ce qui permet notamment la mise en exergue de la pluralité des métiers nautiques dans : l’ingénierie hydraulique, le matelotage, la fabrication de matériaux composites (en résine, en carbone), ou encore la proposition de nouveaux services de plaisance et de maintenance.

  • ENTRE INSTRUCTION ET RENCONTRE FORTUITE

De retour en salle afin de remplir le fichier d’activité pédagogique « Livret de découverte de l’IMOCA », nous projetons ensuite un montage de la voile. Cependant, contraints par une pluie fine, une nouvelle visite explicative du monocoque s’improvise. La palabre entre le skipper et les élèves s’articule donc autour de la barre et des écrans informatifs de pilotage automatique.. En somme, une explication sur le coût et l’utilité de ces différents éléments techniques !

Mais plus encore, Rodolphe SEPHO interpelle les élèves marie-galantais, sur les motivations profondes de cette rencontre. Celles-ci étant la transmission de connaissances et d’expériences, ainsi que le volontaire partage de conseils pour l’avenir professionnel de jeunes guadeloupéens…

Enfin, la matinée pédagogique s’achève par une rencontre fortuite avec un pionnier guadeloupéen de la préparation de courses nautiques internationales, et non des moindres, « Pipo ».

12h30, nous repartons satisfaits de ce moment enrichissant, instructif, et valorisant pour la filière nautique. Nos vifs remerciements au champion Rodolphe SEPHO !

« On ne s’impose pas sur la mer, on y passe simplement sur la pointe des pieds…Un peu comme dans la vie ! » a-t-on pu lire à bord.

Mme PEMBA Nadine,

Enseignante de Lettres Histoire

L’obésité infantile, stop !

Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

L’obésité infantile, stop !

Les élèves de la 2CAP 2AEPE ont présenté leur chef d’œuvre à une classe de moyenne section de l’école Notre Dame.

C’était le 18 mai dernier. Le thème : l’obésité infantile, stop !

Accompagnées de leurs enseignantes Mme BANBUCK et IBALOT, elles ont sensibilisé les enfants sur la problématique de l’obésité infantile.

Durant cette matinée, elles ont expliqué ce qu’était l’obésité infantile tout en insistant sur les risques qu’elle représente pour la santé.

 

Un programme varié adapté au public : des panneaux explicatifs, une dégustation de fruits et de jus de fruits, des activités sportives autour d’une chorégraphie.

La directrice Mme SILDILLIA et la maîtresse Mme CALLATIN se sont jointes aux enfants pour exprimer leur satisfaction.

 

 

Des élèves du lycée Hyacinthe Bastaraud de Marie-Galante formés à la voile

Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

Des élèves du lycée Hyacinthe Bastaraud de Marie-Galante formés à la voile

Des élèves du lycée Hyacinthe Bastaraud de Saint-Louis de Marie-Galante formés à la voile

Onze élèves de la classe de première Bac pro industrielle (section maintenance nautique) ont suivi une formation à la voile, dans la baie de Saint-Louis.

Dix garçons et une fille pour une filière traditionnellement masculine ont bénéficié d’une formation à la voile du jeudi 15 au samedi 17 avril. Il s’agit d’un projet piloté par leur professeur de maintenance nautique, Ronan Le Noach. En introduction, le directeur délégué aux Formations professionnelles et technologiques (DDFPT), Rudy Sainte-Rose a fait part de sa satisfaction en félicitant vivement élèves et formateurs. C’est là, une belle mise en lumière du lycée Hyacinthe Bastaraud et de la baie de Saint-Louis dans une dynamique partenariale avec le club nautique Saint-Franciscain. En effet, trois moniteurs de voile du Yacht club de Saint-François ont fait le déplacement sur la Grande galette afin d’assurer cette formation qu’ils avaient également proposée à deux autres lycées professionnels, le lycée de Blanchet et celui du Chevalier Saint-Georges. Le lycée Hyacinthe Bastaraud a répondu le premier et donc les élèves de Marie-Galante ont profité de cette formation avant.

Manuel Josépha, le président du club était accompagné de Steven Folc’Hlay, professeur de sport et moniteur de voile bénévole et Christian Coudert, moniteur de voile. Une formation réalisée sur un parcours de 8.5 miles comprenant un départ de la baie de Saint-Louis, le contournement de l’îlet de Vieux-Fort et d’une durée d’1h30.

Les jeunes étaient tous présents pour prendre le départ à 10 heures, très enthousiastes. Après des informations concernant les règles à respecter, le parcours et les mesures de sécurité, c’est répartis sur trois bateaux qu’ils ont pris le départ. L’excitation se lisait sur les visages, surtout que certains montaient sur un voilier pour la toute première fois.

Une attestation de participation remise

C’est une formation qui rentre dans le cursus des élèves et qui devrait permettre d’organiser à moyen terme un défi des lycéens dans la baie de Saint-Louis.

Dans son intervention, Jean Marc Hégésippe, 1er adjoint au maire de Saint-Louis a félicité élèves et organisateurs pour cette formation, tout en encourageant ce type d’action. Une vigilance particulière à été apportée au respect de l’environnement qui fait partie des compétences à acquérir pour la validation du niveau 1.

Afin de valoriser leur participation, une attestation d’engagement a été remise à chaque élève. Georgie, la seule fille du groupe “J’ai beaucoup apprécié cette formation. Je voudrais qu’on nous en propose d’autres. J’ai beaucoup appris et j’aurais aimé aller plus loin, un parcours plus long.” Manuel Josépha, le président du club a longuement exprimé sa satisfaction. “J’ai été agréablement surpris par le niveau des élèves et leur bon état d’esprit. J’espère que l’année prochaine nous aurons la même équipe encore plus motivée.”

Le rendez-vous est d’ores et déjà pris pour l’année prochaine avec un défi à la clé.

https://www.guadeloupe.franceantilles.fr/actualite/education/des-eleves-du-lycee-hyacinthe-bastaraud-de-saint-louis-de-marie-galante-formes-a-la-voile-591527.php