En route pour la route du Rhum

1 novembre 202212 février 2023 Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

Nos 8 élèves de 1ère bac professionnel restauration, encadrés par Clarisse Octavia, sont en Bretagne.

1h de bateau, 7h d’attente à Pôle Caraïbes, 8h de vol, 2h d’attente à Orly et 7h de bus, soit 25h après leur départ de Marie Galante, ils sont enfin arrivés à Dinard où ils résideront durant 15 jours.

Intégrés aux élèves du L.M.H.T, ils auront en charge la production culinaire et le service de 350 couverts/jour pour le restaurant éphémère installé pour l’occasion dans le village de la Route du Rhum.

Pendant leur séjour en Bretagne, ils profitent de visites touristiques et pédagogiques telles que la visite du Mont St Michel, un mareyeur de Cancale, le fabricant de beurre artisanale Bordier et la visite de St Malo.

À l’issue de cette étape de pratique professionnelle en situation plus que réelle, ils sont attendus à Paris pour un séjour de découvertes pédagogiques et touristiques exceptionnelles.

La suite au prochain article…

Belle Traversée des Mémoires à Marie-Galante

14 octobre 202227 décembre 2022 Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

Belle Traversée des Mémoires à Marie-Galante

La traversée des Mémoires est un projet pédagogique initié par l’Institut du Tout-Monde. Lancé le 1^er octobre dernier, avec une première étape en Martinique, c’est le vendredi 14 octobre 2022 que s’est déroulée la deuxième étape à Marie-Galante sous la houlette du lycée Hyacinthe Bastaraud, établissement partenaire du projet. Un partenariat validé avec beaucoup d’enthousiasme par la proviseure Suzie Martias-Dorville, consciente de l’intérêt revêtu par ce projet pour la communauté scolaire voire pour l’ensemble du territoire.

Marie-Galante a donc accueilli la seconde étape avec une magnifique mobilisation d’élèves de différentes filières du lycée polyvalent de Grand-Bourg et d’une classe de 4^ème du collège Nelson Mandela à Capesterre. Un groupe d’élèves des classes de 3^ème Prépa des métiers et 1^ère bac pro Tertiaire ont remis le flambeau aux élèves de la 1^ère bac pro Maintenance nautique. C’est ensuite encadrés par leurs enseignants Mrs Viardot et Gelebart qu’ils ont effectué une symbolique traversée en mer en canoë kayak qui leur a permis de débarquer face à l’entrée de l’écomusée Murat. Entre-temps, la quarantaine d’élèves, encadrée par l’association As Karata et des enseignants, ayant pris le départ depuis le lycée est arrivée à Murat.

Le reste de l’équipe déjà sur place, terminant l’installation, a accueilli le flambeau au son des tambours. S’en sont suivis des lectures et déclamations de textes (Guy Tirolien, Alain Rutil, Alain Vérin, Frantz Fanon, Victor Schoelcher …) en lien avec le thème de l’esclavage. Lycéens et collégiens ont lu ou déclamé des textes sélectionnés avec soin par leurs enseignants, afin d’éveiller les consciences sur la mémoire esclavagiste. Un groupe d’élèves des cordées de la réussite d’une classe de 4^ème du collège Nelson Mandela de Capesterre a également participé à la marche et en lisant un texte de Victor Schoelcher sélectionné par leur professeur d’histoire et de géographie, Pascal Leclaire.

Parmi les invités on pouvait compter la délégation de la Martinique (Line Capgras-Labrun, la proviseure du lycée Joseph Zobel accompagnée de la professeure de créole et de la documentaliste de l’établissement), Claudia Gally (représentante de la FCPE, association de parents d’élèves), l’association Debout et solidaires.

Trois tableaux étaient au programme : le premier autour de la souffrance, le second la révolte et le troisième l’énergie créatrice créole.

Le volet artistique a été assuré par les associations Mango’fil (danse et musique gwoka) et Mc Grelin (danse et musique de quadrille), de même que l’artiste Marie-Galantais Patrice Hulman qui a interprété le titre Marie-Galante repris avec des élèves très enthousiastes. Par ailleurs, la transmission du flambeau faite par la proviseure Suzie Martias-Dorville aux représentants de l’association Debout et solidaires a marqué la fin de la présentation des trois tableaux.

Un cocktail déjeunatoire avec le bébélé (spécialité culinaire de Marie-Galante) a permis de clôturer cette journée de façon agréable avec une « note développement durable » sous le symbolique fromager du site.

C’est donc une belle première édition qui marque le début d’une dynamique mémorielle entre différents lycées et collèges répartis sur onze académies. D’ailleurs, une déclaration commune sera rédigée par les élèves participants à l’issue de cette première traversée des Mémoires. Déclaration qui sera présentée au siège de l’UNESCO (Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la Culture), à Paris.

Une deuxième phase du projet prévue en 2023 permettra au navigateur Arthur Petrelluzzi de traverser les terres afin de les relier entre elles.

Des remerciements à Jacques Morvany, producteur de jus locaux qui a porté sa contribution à cette première édition. Des remerciements également au Conseil départemental pour la mise à disposition du site. Des remerciements aux enseignants qui se sont investis pour la réussite de ce projet piloté par la proviseure Mme Martias-Dorville : Mmes Ibalot, Barca-Cysique, Anne-Marie et Mrs Viardot, Gelebart. Et enfin, des remerciements aux membres du personnel du lycée Hyacinthe Bastaraud, et aux services techniques de la ville de Grand-Bourg, mobilisés pour l’occasion.

Le pôle Culture / Communication

Lycée Hyacinthe Bastaraud

Meurtre à Marie Galante”, silence on tourne !

25 juin 202212 février 2023 Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

A l’occasion du tournage du film, “Meurtre à Marie Galante” en mai 2021, les élèves et enseignants de la section Restauration du Lycée de Marie Galante ont eu l’occasion de participer à la production et au service des repas de l’équipe des techniciens et comédiens.

Le Restaurateur prestataire “Chez Gino”, en accord avec la Société de production ELOA PROD. a proposé à Mme Lydia Lengrai, coordinatrice de la section Restauration du Lycée, de prendre en charge une partie de la production et du service.

Ce projet, bien qu’accepté quelques jours avant le démarrage du partenariat, s’est parfaitement déroulé grâce au soutien de la Proviseure du Lycée, Mme Martias-Dorville, ainsi qu’à l’implication des élèves et de l’équipe enseignante.

Les productions, réalisées en mise en place 24 h à l’avance par Mesdames Lengrai, Poulier, Neller et M. Boyer, ont été livré en liaison chaude et froide grâce à des caissons isothermes et maintenus en température dans une armoire chaude électrique déplacée sur site pour l’occasion.

Les élèves et leurs enseignants ont produit durant 6 jours, pour 50 convives, 200 repas 3 plats ainsi que 120 Desserts. Les équipes de service, encadrés de Mme Delphine Moreau et de M. Sylvain Barbier, sont intervenues sur site en extérieur, au plus près des lieux de tournages.

Le service des repas, quant-à lui, a été réalisé sous forme de buffet avec “Chafing dish”, prise de commande, service et débarrassage à table sans vaisselle jetable.

Alors que les restaurateurs de Guadeloupe sont sous une mesure de couvre feux leur interdisant de recevoir du public et que ceux de la France métropolitaine toute entière attendait la levée des mesures sanitaires pour accueillir leur clients, les élèves ont pu continuer de pratiquer dans des conditions réelles avec des contraintes horaires et logistiques propres à l’organisation d’un tournage de film.

Satisfaits de leur semaine passée à servir ce tournage, les élèves de Commercialisation et Service en Restauration de la 1ère Bac Pro Restauration ont même participé bénévolement au service du déjeuner du vendredi 21 mai afin de saluer une dernière fois l’organisation du tournage

Malgré toute la rigueur et la précision nécessaire pour une telle mission de plusieurs jours hors des ateliers, le stress bien naturel des élèves a fait place à une cohésion d’équipe sans faille, signe d’un épanouissement professionnel tant pour les élèves que pour les enseignants.

Cette manifestation s’inscrit donc totalement au crédit de la formation des élèves qui garderont un souvenir de réussite et d’accomplissement, source de motivation pour les rendez-vous à venir.

Les élèves de la 1ère bac pro Service et Firmine RICHARD, actrice du film

Pour cette occasion, Lydia LENGRAI à droite, Sylvain BARBIER devant à droite, M. PEREZ, gérant du restaurant « Chez Gino », Pascal LEGITIMUS ainsi que les élèves ont tombé le masque, le temps d’une photo pour immortaliser ces belles rencontres.

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2021-06/meurtre-a-marie-galante-silence-on-tourne.htm

Le court-bouillon de poisson revisité primé au concours académique des Chefs d’œuvres.

25 juin 202212 février 2023 Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

Le court-bouillon de poisson revisité primé au concours académique des Chefs d’œuvres.

Ce jeudi 23 juin 2022, le Chef d’œuvre de 3 élèves de Terminale Bac Professionnel du Lycée Hyacinthe Bastaraud, Cheldy NOËL, Djyian LAMBOURDIERE et Roodson AUGUSTE, a été récompensés du prix du commerce au concours Académique des Chefs d’œuvres.

En présence de Madame la Rectrice d’académie, Mme GANGLOFF-ZIEGLER, ils ont eu l’occasion de présenter oralement leur démarche de travail et leur histoire tout au long de ce projet d’équipe.

Challenge Saveurs au lycée Hyacinthe Bastaraud

Challenge Saveurs d’Outre-Mer – Résultats et bilan

Quand des élèves de Terminale Bac Pro restauration se présentent à un concours de gastronomie caribéenne

10 avril 202212 février 2023 Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

Ce dimanche 3 avril 2022, au lycée Hyacinthe BASTARAUD de Marie Galante, sous le parrainage de la Cheffe spécialiste de la cuisine Créole, Béatrice FABIGNON, s’est déroulée la dernière session Guadeloupéenne du concours « le Challenge des Saveurs d’Outremer ».

Les autres rendez-vous de ce concours pédagogique auront lieu en Martinique, en Guyane et à St Martin/St Barthélémy, avant de revenir en Guadeloupe fin 2022. Bien que n’étant pas prévue au planning initial, l’équipe du jury, présidée par Davy TISSOT, Bocuse d’or 2021, a accepté de modifier son planning, pour venir à la rencontre des élèves de la Terminale Bac Pro Restauration du Lycée Hyacinthe BASTARAUD.

: Cheldy au filetage du poisson perroquet

: Cheldy au filetage du poisson perroquet

: Maël BONBON à la préparation de la génoise

: Le Chef Davy TISSOT conseille Roodson

: Roodson AUGUSTE à l’épluchage des cives

: les candidats et commis au briefing

: les candidates de bar et les commis

: le chef Davy TISSOT

: Le court-bouillon revisité

: Le tourment d’amour revisité

: Davy TISSOT, Lydia LENGRAIS, Sylvain BARBIER, Béatrice FABIGNON

: Roodson AUGUSTE, Djyian LAMBOURDIERE et Cheldy NOËL

: Djoude ELYSEE

: Dieunifer LERON

: Taïna GALETTE

En effet, sous la direction de Lydia LENGRAI, professeure de Cuisine et de Sylvain BARBIER, professeur de Service et Commercialisation, 5 élèves de production culinaire et 3 de Service et Comm. se sont portés candidats pour faire la démonstration de leurs talents.

N’ayant découvert que tardivement l’arrivée d’un tel concours en Guadeloupe, l’équipe enseignante à proposé aux élèves, sur les bases d’un travail avancé de leur « Chef d’œuvre », de présenter leurs recettes en s’adaptant au règlement du concours.

Les jeunes étaient tous en stage en Guadeloupe quand, en milieu de semaine, encouragés par Mme Suzie MARTIAS-DORVILLE, Proviseure du Lycée, leurs enseignants les ont contactés pour monter les équipes. Ils sont revenus à Marie Galante samedi soir pour régler les derniers détails de leur prestation avant de sauter dans le grand bain dès le lendemain matin.

Selon les exigences du concours, ils ont présenté deux recettes traditionnelles revisitées du terroir Guadeloupéen et 3 créations de cocktails à base de produits locaux. A l’issue des deux premières épreuves, qui se sont déroulées en Guadeloupe dans les ateliers pédagogiques de l’Université Régionale des Métiers de l’Artisanat et au Régiment de Service Militaire Adapté, la session de Marie Galante a tenu ses promesses puisque sur les 4 recettes primées de l’étape régionale de Guadeloupe, 2 sont de Marie Galante :

– Le Court bouillon de poisson perroquet réalisé par Cheldy NOËL, Djyian LAMBOURDIERE et Roodson AUGUSTE.

– le Tourment d’amour revisité par Maël BONBON et Nylan NESTOR.

Afin de mettre en scène leurs dressages, les élèves avaient choisi de s’adjoindre l’aide de la Poterie Marie Galantaise, « au grès des îles » qui, pour l’occasion, leur a prêté les assiettes.

Dans le même temps, 3 élèves de service du lycée de Marie Galante, Djoude ELYSEE, Dieunifer LERON et Taïna GALETTE, ont présenté trois créations de cocktails qui n’ont, cependant, pas retenu les faveurs du Jury de Davy TISSOT.

Tous attendent, impatiemment, Décembre 2022, le retour en Guadeloupe des membres de l’organisation du « Challenge des Saveurs d’Outremer » pour la proclamation du résultat final.

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2022-04/journee-d-epreuves-du-challenge-des-saveurs-d-outremer.htm?fd=lycee%2Band%2Bhyacinthe%2Band%2Bbastaraud

https://www.facebook.com/Challenge-Saveurs-dOutre-Mer-101563229125340/

Jérôme Laporal premier marie-galantais à participer aux Jeux Olympiques de Pékin

16 février 202228 mars 2022 Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

Jérôme Laporal premier marie-galantais à participer aux Jeux Olympiques de Pékin

Le temps d’une visioconférence, depuis Pékin, Jérôme Laporal a échangé avec une vingtaine d’élèves du lycée Hyacinthe Bastaraud. Des élèves des classes de 3ème Prépa des métiers, 1ère Bac Pro tertiaire et terminale Bac pro tertiaire ont pu poser leurs questions et ainsi mieux connaître le marie-galantais qui représente la France
aux prestigieux jeux olympiques d’hiver à Pékin, la capitale chinoise.

Alors qui est Jérôme Laporal ?

Jérôme Laporal est originaire de la commune de Grand-Bourg de Marie-Galante.
Ancien élève du lycée Hyacinthe Bastaraud, il y a passé deux années, dans la filière Bac pro Secrétariat / Comptabilité. Après l’obtention du BEP, il est s’est envolé vers la France et a décidé de changer de filière parce qu’il savait ce qu’il voulait. Un choix qui l’a conduit vers la réussite avec un Bac pro commerce puis un BTS dans le management.

Pourquoi le bobsleigh ?

C’est l’athlétisme qu’il pratique au sein du club “Lille Métropole Athlétisme” qui lui a permis de faire partie des sélectionnés de la team France. En effet, en 2017, il a fait partie des 20 meilleurs sprinteurs de France sur le 60 mètres. Il faut dire que Jérôme est un excellent sprinteur, une qualité très appréciée pour le bobsleigh. C’est ce qui l’a conduit à la pratique de ce sport de glace, à intégrer l’équipe de France de bobsleigh depuis 2018 et surtout à être sélectionné au poste de brakeman pour les jeux olympiques d’hiver qui se tiennent en ce moment en Chine, et ce, jusqu’au 20 Février prochain. Jérôme est un des quatre pilotes et il doit accélère le bob le plus
vite possible.

Qu’apporte le bobsleigh à Jérôme ?
C’est un sport qui forge tant au niveau mental, que physique. Il permet d’acquérir la confiance en soi, de développer l’esprit d’équipe parce qu’il faut être à l’écoute de ses coéquipiers.

Quelle place accorde-t-il à son île, Marie-Galante ?
A 28 ans, Jérôme tient beaucoup à son île, il avoue la porter dans son cœur puisqu’il y a pris naissance. D’ailleurs, il vient s’y ressourcer dès qu’il en a l’occasion, au moins une fois par an. Pour lui, la famille, c’est sacré. D’ailleurs, l’année dernière en juillet, il est venu se ressourcer au sein de sa famille tout en peaufinant sa préparation physique en vue des JO justement.

En dehors de ce parcours sportif d’exception, que fait-il ?
Professionnellement, il a réussi au concours de gardien de la paix, il est policier à la brigade de Chemins de fer de Lille et grâce à la convention des sportifs de hauts niveau, il a trouvé un équilibre en conciliant sa passion, le bobsleigh et son métier de policier. C’est après avoir sauvé une petite fille de 7 ans qu’il a eu un déclic. Un beau métier.

Que devons-nous retenir de Jérôme Laporal ?
Un parcours somme toute exemplaire qui fait de ce jeune marie-galantais une source d’inspiration pour nous, particulièrement pour notre jeunesse. C’est ce message que Jérôme tient à transmettre aux jeunes. Il sera bientôt à Marie-Galante et se fera un plaisir de revenir dans les murs du lycée Hyacinthe Bastaraud, où il a été scolarisé. Cesera pour lui une belle occasion de dire aux élèves qu’avec du travail, de la rigueur et une solide détermination, on peut réaliser ses rêves et réussir.

Jérôme Laporal a dit :
“Etre le premier marie-galantais à participer aux Jeux Olympiques d’hiver, c’est une
grande fierté pour moi.

Je vais vous représenter au mieux”.
“Avec le travail vous pouvez réaliser vos rêves.

Vous ne devez pas vous laisser
décourager par d’autres personnes.

Croyez en vous ! Croyez en vos rêves !”

L’athlète marie-galantais va performer en équipe de bobsleigh le samedi 19 février à 2h30 et 4h05 puis dimanche 20 février à 2h30 et 4h20 (heures françaises).

Donc le vendredi 18 février à 21h30 et 23h05 puis samedi 19 février à 21h30 et 23h20 (heures de Guadeloupe).

Toute la communauté scolaire soutient Jérôme et son équipe afin qu’ils donnent le meilleur d’eux-mêmes pour de belles performances et une belle victoire à ces JO !

Huguette IBALOT

Une élève de la Terminale Gestion-Administration

Qui suis-je?

1 décembre 202112 février 2023 Lycée polyvalent HYACINTHE BASTARAUD

Qui suis-je?

Qui suis-je?

Directrice d’école, née à Grand-Bourg de Marie-Galante le 1er décembre 1922, je fus maire (de 1959 à 1971) et conseillère générale de Saint-Louis (de 1958 à 1971) et députée de la Guadeloupe (du 12 mars 1967 au 30 mai 1968).

C’est durant mon mandat de conseillère générale des îles du Sud que les îliens de Marie-Galante virent arriver des chantiers navals de Saint-Malo le «Delgrès», un chalutier transformé en bateau à passagers, leur permettant de rallier le «continent guadeloupéen» en 3 heures 3 fois par semaine.

Vous n’avez toujours pas trouvé? Je vous donne donc un autre indice: Le collège de Saint-Louis, où a succédé comme Principal à Mme Yvan Bastaraud-Bazile (l’épouse du Docteur Hyacinthe Bastaraud) notre compatriote marie-galantais, Camille Rousseau, porte le nom de mon défunt mari qui fut aussi maire de Saint-Louis.

Bon! Allez! Un dernier indice: j’ai été la marraine du 10e Festival Terre de Blues de Marie-Galante en 2009. J’ai également été la marraine de l’internat d’excellence du Lycée Hyacinthe Bastaraud de Marie-Galante, je suis… Je suis… Je suis… Je suis Albertine Baclet, veuve d’Albert Baclet. Aujourd’hui, j’ai 99 ans.