De St Malo à Roissy

De St Malo à Roissy

Une contribution de Sylvain Barbier, professeur de lycée professionnel en Commercialisation et Services en Restauration (PLP CSR) au lycée Hyacinthe-Bastaraud à Grand-Bourg, Marie-Galante, académie de Guadeloupe.

Durant les vacances de la Toussaint, 8 élèves de 1ère Bac Professionnel du Lycée Hyacinthe BASTARAUD de Marie Galante ont participé au fonctionnement d’un restaurant éphémère situé dans le village du départ de la Route du Rhum à St Malo.

A la suite de cette expérience et avant de se rendre en stage dans des hôtels de Roissy, ils ont séjourné 3 jours à Paris durant lesquels ils ont participé à des expériences gastronomiques et des visites touristiques dans la capitale

Durant ce séjour Parisien, encadrés par Clarisse OCTAVIA, Assistante d’éducation du lycée et par Sylvain BARBIER, leur professeur de Service et Commercialisation, leurs déplacements se sont déroulés en transports en commun.

L’occasion pour ces élèves, dont la plupart n’avaient jamais pris l’avion, d’apprendre à se repérer et à utiliser le métro ou les bus Parisiens.

Un des objectifs de ce séjour était de souligner que la « street food » pouvait viser l’excellence au même titre que la restauration classique.

C’est ainsi qu’à l’occasion de leurs déjeuners, ils ont pu déguster les Hamburgers du restaurant « P.N.Y » de la rue du Fbg St Antoine, composés de sauces maison, de viandes maturées, de pains artisanaux et de garnitures fraîches ainsi que les Döners kebab du restaurant« Özlem», considérés par la presse spécialisée comme faisant partie des meilleurs Döners Kebab de Paris. Lors de ces déjeuners, ils ont pu noter l’importance d’une prise de commande argumentée au scénario bien maîtrisé.

Les élèves ont alors rendu un avis unanime, exprimant les différences ressenties avec les burgers des grandes enseignes ou les kebabs issus de broches industrielles surgelées utilisées majoritairement dans la profession.

Pour les dîners, l’objectif, cette fois, était de mettre en évidence l’importance du concept et de l’ambiance de la salle. C’est ainsi qu’ils ont expérimenté le Teppanyaki du restaurant « Devant vous » où le spectacle et la dextérité du chef au milieu de ses convives les ont captivés.

Le lendemain, au restaurant « chez l’ami Pierre », ce fut le menu taillé sur mesure, composé de mets des terroirs de nos régions métropolitaines, où l’ambiance et l’accueil, orchestrée par la personnalité du propriétaire, a produit son effet.

Pour le dernier soir, une prestigieuse soirée au Bouddha Bar, au décor digne d’une scène de cinéma et au service parfaitement rythmé, a précédé une représentation de théâtre aux Bouffes Parisiens à l’issue de laquelle Pascal LEGITIMUS leur a fait l’honneur de venir les saluer.

Enfin, à la faveur de Béatrice FABIGNON, cheffe spécialisée dans les gastronomies des Outre-mers, les jeunes ont pu apprécier d’être invités à déjeuner par Ismaël Meunault, Directeur de l’ E.P.M.T, de visiter les cuisines du restaurant d’Alain DUCASSE au Meurice, accueillis par Olivier BIKAO, directeur du restaurant et Amaury BOUHOURS, Chef de Cuisine, ainsi que de participer aux questions du gouvernement au Sénat en compagnie de Mme la Sénatrice Victoire JASMIN.

Jeudi 10 novembre, ils ont été accueillis à Roissy en France par Gilles LODEWYCK, Directeur Général de l’hôtel Millennium, ainsi qu’au Golden Tuplip, à l’Holiday Inn et au Campanile, où ils sont en stage jusqu’au 9 décembre.

Voilà un voyage pédagogique qu’ils ne seront pas prêts d’oublier !


En route pour la route du Rhum

Nos 8 élèves de 1ère bac professionnel restauration,  encadrés par Clarisse Octavia, sont en Bretagne.

1h de bateau, 7h d’attente à Pôle Caraïbes, 8h de vol, 2h d’attente à Orly et 7h de bus,  soit 25h après leur départ de Marie Galante, ils sont enfin arrivés à Dinard où ils résideront durant 15 jours.

Intégrés aux élèves du L.M.H.T, ils auront en charge la production culinaire et le service de 350 couverts/jour pour le restaurant éphémère installé pour l’occasion dans le village de la Route du Rhum.

Pendant leur séjour en Bretagne, ils profitent de visites touristiques et pédagogiques telles que la visite du Mont St Michel, un mareyeur de Cancale, le fabricant de beurre artisanale Bordier et la visite de St Malo.

À l’issue de cette étape de pratique professionnelle en situation plus que réelle, ils sont attendus à Paris pour un séjour de découvertes pédagogiques et touristiques exceptionnelles.

La suite au prochain article…


Belle Traversée des Mémoires à Marie-Galante

Belle Traversée des Mémoires à Marie-Galante

La traversée des Mémoires est un projet pédagogique initié par l’Institut du Tout-Monde. Lancé le 1er octobre dernier, avec une première étape en Martinique, c’est le vendredi 14 octobre 2022 que s’est déroulée la deuxième étape à Marie-Galante sous la houlette du lycée Hyacinthe Bastaraud, établissement partenaire du projet. Un partenariat validé avec beaucoup d’enthousiasme par la proviseure Suzie Martias-Dorville, consciente de l’intérêt revêtu par ce projet pour la communauté scolaire voire pour l’ensemble du territoire.

Marie-Galante a donc accueilli la seconde étape avec une magnifique mobilisation d’élèves de différentes filières du lycée polyvalent de Grand-Bourg et d’une classe de 4ème du collège Nelson Mandela à Capesterre. Un groupe d’élèves des classes de 3ème Prépa des métiers et 1ère bac pro Tertiaire ont remis le flambeau aux élèves de la 1ère bac pro Maintenance nautique. C’est ensuite encadrés par leurs enseignants Mrs Viardot et Gelebart qu’ils ont effectué une symbolique traversée en mer en canoë kayak qui leur a permis de débarquer face à l’entrée de l’écomusée Murat. Entre-temps, la quarantaine d’élèves, encadrée par l’association As Karata et des enseignants, ayant pris le départ depuis le lycée est arrivée à Murat.

Le reste de l’équipe déjà sur place, terminant l’installation, a accueilli le flambeau au son des tambours. S’en sont suivis des lectures et déclamations de textes (Guy Tirolien, Alain Rutil, Alain Vérin, Frantz Fanon, Victor Schoelcher …) en lien avec le thème de l’esclavage. Lycéens et collégiens ont lu ou déclamé des textes sélectionnés avec soin par leurs enseignants, afin d’éveiller les consciences sur la mémoire esclavagiste. Un groupe d’élèves des cordées de la réussite d’une classe de 4ème du collège Nelson Mandela de Capesterre a également participé à la marche et en lisant un texte de Victor Schoelcher sélectionné par leur professeur d’histoire et de géographie, Pascal Leclaire.

Parmi les invités on pouvait compter la délégation de la Martinique (Line Capgras-Labrun, la proviseure du lycée Joseph Zobel accompagnée de la professeure de créole et de la documentaliste de l’établissement), Claudia Gally (représentante de la FCPE, association de parents d’élèves), l’association Debout et solidaires.

Trois tableaux étaient au programme : le premier autour de la souffrance, le second la révolte et le troisième l’énergie créatrice créole.

Le volet artistique a été assuré par les associations Mango’fil (danse et musique gwoka) et Mc Grelin (danse et musique de quadrille), de même que l’artiste Marie-Galantais Patrice Hulman qui a interprété le titre Marie-Galante repris avec des élèves très enthousiastes. Par ailleurs, la transmission du flambeau faite par la proviseure Suzie Martias-Dorville aux représentants de l’association Debout et solidaires a marqué la fin de la présentation des trois tableaux.

Un cocktail déjeunatoire avec le bébélé (spécialité culinaire de Marie-Galante) a permis de clôturer cette journée de façon agréable avec une « note développement durable » sous le symbolique fromager du site.

C’est donc une belle première édition qui marque le début d’une dynamique mémorielle entre différents lycées et collèges répartis sur onze académies. D’ailleurs, une déclaration commune sera rédigée par les élèves participants à l’issue de cette première traversée des Mémoires. Déclaration qui sera présentée au siège de l’UNESCO (Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la Culture), à Paris.

Une deuxième phase du projet prévue en 2023 permettra au navigateur Arthur Petrelluzzi de traverser les terres afin de les relier entre elles.

Des remerciements à Jacques Morvany, producteur de jus locaux qui a porté sa contribution à cette première édition. Des remerciements également au Conseil départemental pour la mise à disposition du site.  Des remerciements aux enseignants qui se sont investis pour la réussite de ce projet piloté par la proviseure Mme Martias-Dorville : Mmes Ibalot, Barca-Cysique, Anne-Marie et Mrs Viardot, Gelebart. Et enfin, des remerciements aux membres du personnel du lycée Hyacinthe Bastaraud, et aux services techniques de la ville de Grand-Bourg, mobilisés pour l’occasion.

Le pôle Culture / Communication

                                                                            Lycée Hyacinthe Bastaraud

 


Journée découverte de l’Armée de Terre

116 spécialités dans 16 domaines d’activité à l’armée de Terre,

tout autant d’interrogations pour les jeunes, 

et une journée pour leur apporter des réponses.

 

Mercredi 13 juillet
Rencontres avec des militaires, échanges, ateliers, démonstrations dans tous les centres de recrutement de l’hexagone et d’outre-mer.

Vous connaissez des jeunes intéressés ? Faites passer le message.

Leur inscription se fait directement sur sengager.fr

 

► PLUS D’INFORMATIONS
À bientôt !

L’équipe sengager.fr


Orientation Scolaire et Professionnelle de votre jeune

ORIENTATION SCOLAIRE ET PROFESSIONNELLE DE VOTRE JEUNE

    Orientation Scolaire et Professionnelle de votre jeune

    Présentation orientation en ligne 3eme – phase définitive 2022

Procédures d’affectation à l’issue de la 3EME

Élèves scolarisés en Guadeloupe

Les familles ont deux possibilités pour formuler des vœux :

1) Du Lundi 09 Mai au Mardi 31 Mai 2022, par le biais du service en ligne affectation (SLA). Pour activer son compte EduConnect, la famille se connecte au portail Scolarité Service à l’adresse suivante :  teleservices.education.gouv.fr et doit suivre les instructions et/ou se rapprocher de l’établissement d’origine de son enfant ou du PSY EN rattaché.

2) Du Mercredi 01 au Jeudi 13 Juin 2022, par l’établissement d’origine via l’application AFFELNET, pour les familles qui n’utilisent pas le service en ligne affectation (SLA), les candidatures des élèves du palier 3ème scolarisés dans un établissement public ou privé sous contrat de l’académie de la Guadeloupe.

 Pour les élèves souhaitant quitter l’académie de la Guadeloupe, l‘établissement d’origine doit suivre la procédure d’inscription mise en place par l’académie d’accueil envisagée par la famille si elle ne participe pas au téléservice Affectation. Dans ce cas il faut fournir le dossier récupéré sur le site de la future académie et remettre les justificatifs du nouveau domicile le plus rapidement possible.

Orientation en ligne – 2nde – phase définitive

      Présentation orientation en ligne 2nde – phase définitive